新研究：葡萄乾飽足感能增兒童活力2013.06.17
作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月17日 上午9:52
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炎炎夏日放暑假，兒童的活動力也跟著旺盛起來，但是，你知道嗎？吃對食物可以增強兒童的活力，以及補充成長所需的營養。根據加拿大多倫多大學最新研究發現，葡萄乾具有飽足感，能減少對總熱量攝取。國內醫師也發現，適量攝取葡萄乾，能增加兒童運動活力，適合成長發育幼童食用
科學家指出，在運動時補充葡萄乾的效果與吃其他營養補充的效果一樣好。而營養學家則指出，葡萄乾含有豐富的鉀、鐵、纖維，可以防止高膽固醇、預防疾病，而且不含人工添加物，是不錯的營養食品。
署立雙和醫院家醫科周碩渠醫師指出，葡萄乾的營養價值很高，因葡萄糖能轉換成身體所需要的能量，因此，國外研究有指出，適量攝取葡萄乾，能增強幼童運動活力，特別是在足球項目中，其「運動強度」與「舒緩疲勞」2項，比不吃葡萄乾的兒童，運動表現來得優異。
【實驗：葡萄乾具飽足感】
多倫多大學營養學系教授Harvey Anderson博士，日前做實驗，分析葡萄乾如何影響8至11歲孩童的飽足感，及總卡洛里攝取量，並公開發表實驗結果，受到各界矚目。
實驗1：兒童來實驗室3次，每次給予不同的餐前點心，如:葡萄、葡萄乾、以及綜合杏仁葡萄乾，吃點心吃到有飽足感後，休息30分鐘再給予披薩作為午餐，並要求他們吃披薩吃到自覺有飽足感為止。實驗發現吃葡萄乾的這組兒童最具飽足感，所攝取的總熱量，即餐前點心加上午餐的熱量，較吃其他點心者所攝取的總熱量低了21%。
證明：吃葡萄乾容易產生飽足感，並且降低總熱量攝取。
實驗2：延續上述實驗，提供150大卡份量的前述3項餐前點心都設定讓兒童吃下這些點心30分鐘後，再請他們吃披薩當午餐吃到8分飽。結果發現，吃葡萄乾的這組兒童總熱量攝取仍是最低。
證明：葡萄乾是唯一不會使總卡洛里攝取量增加的餐前點心。
【 葡萄乾對兒童3大好處】：
1.預防貧血：每天適時攝取，可緩解貧血症狀，因為葡萄乾含鐵營養素，以及多種礦物質、維生素和氨基酸，能緩解輕度貧血症狀。
2.防止便秘：便祕不是成年人的專利，葡萄乾中因含有豐富膳食纖維，可幫助兒童胃腸道吸收，增加飽足感，預防便秘的發生。
3.減少疲勞：葡萄乾能減少兒童疲勞，降低膽固醇，防止血栓形成，適時補充可增強活力。
小叮嚀：糖尿病與腎臟病應少攝取
周碩渠醫師提醒：吃100公克的葡萄乾約等於多吃1碗尖尖白飯的醣份，以糖尿病幼童來說，若吃太多的葡萄乾將攝取過量的醣份，造成血糖不易控制；另腎臟病或洗腎病人也不宜多吃，因為這類患者對鉀的調節能力差，若吃太多葡萄乾，將使血液中的鉀離子變高，一旦血鉀提高將引起心臟的問題，千萬不可小覷。