坐月子澱粉炸彈 馬鈴薯白吐司少吃2013.06.14
作者： 華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2013年6月14日 下午1:42
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女性產後坐月子目的，是為了足夠的休息以恢復體力，以及能夠順利泌乳，往往依傳統古法坐月子，經常每天麻油雞、炒麻油杜仲腰子、花生豬腳湯下肚，不知不覺熱量破表，結果坐月子期滿，身材還是圓滾滾。到底坐月子期間該如何注意熱量攝取，才不會因熱量過剩而發胖？
哺乳的產婦在坐月子期間，飲食不僅關係到自身健康，更影響到母乳分泌的情況與營養，一方面必須提供嬰兒充足的乳汁，另一方面又不能吃得太多，以免熱量過多累積，肥在自己。
澱粉食物容易轉成脂肪
產婦坐月子的澱粉攝取很容易過量，誤以為餐餐都要吃很飽，其實不然，營養師趙函穎表示，澱粉類食物大部分會使血糖快速升高，進而刺激胰島素分泌，促使糖份轉換成脂肪囤積。建議選擇低升糖指數食物（也就是低GI食物）和纖維含量較高的食物，吃下肚子比較不容易讓血糖竄升，也可幫助體重控制。
GI(Glycemic Index)就是營養學上的「升糖指數」，不同的澱粉類食物，在體內引起血糖上升的反應都不同，GI值太高的食物，會加速血糖的上升，促進胰島素的分泌與脂肪的形成，另一方面是胰島素的波動太大，容易導致飢餓，會更想大吃一頓。
越容易使血糖快速上升的食物，GI值就越高，像醣類和澱粉類是屬於「高GI」;反之，使血糖上升速度較慢的食物，其GI值就越低，像油脂類和蛋白質屬於「低GI」。
低GI 食物Vs高GI 食物
產婦坐月子以主食澱粉來說，應該先認清什麼是低GI 食物、高GI 食物，避免吃錯、吃過量，導致產後肥胖。
1.較低GI 食物：糙米、燕麥、地瓜、蕎麥麵、粉絲、意大利麵。
2.較高GI 食物：馬鈴薯、白吐司、白飯、麻糬、法國麵包、年糕、蛋糕。
選擇低GI飲食做體重控制：
1.營養師趙函穎建議，坐月子媽媽三餐主食以低GI飲食為主，包括糙米、燕麥、地瓜、蕎麥麵、粉絲、意大利麵等，GI值都比白飯低。
2.選擇全麥麵粉的製品，如全麥麵包或全麥吐司，GI值也比白麵粉製品低，要避免食用過於加工、精緻的澱粉類。