高鹽分 攻擊免疫系統2013.03.11
作者： 【記者陳敬哲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年3月11日 上午12:20
過量鹽分攝取，可能打亂自體免疫系統。一項刊載於醫學期刊「Nature」的研究報告，鹽分可能讓免疫系統反過來攻打身體本身，這項防禦系統的失誤，可能導致多項疾病，例如類風濕性關節炎，或者多發性硬化症，這類疾病已被證實與遺傳有關，但是隨著研究增加，證實外界影響也很大，吸菸或者維他命D缺乏，都可能讓病情加劇。
研究團隊的組成，來自布裡格姆、哈佛大學、以及麻省理工學院，他們想更進一步知道，免疫系統與免疫疾病的關連，尤其與發炎反應有關的T-helper17細胞，研究團隊經過動物實驗中得知，高鹽飲食可能讓普通細胞轉變為上述細胞，讓免疫系統誤判身體有發炎反應，而攻擊身體正常細胞，多項研究都證實，過多的鹽分，對身體健康確實有傷害。
耶魯大學免疫生物學教授表示，這次實驗讓人更瞭解，鹽分對於人體影響如何深遠，過量鹽分攝取，不但容易引起高血壓，更可能有免疫系統疾病的風險，而適當、低鹽的飲食，對於身體造成傷害的機率不大，這也讓醫事人員多了一項建議民眾低鹽飲食的憑據，也希望能夠讓少鹽攝取能夠更加落實。
劍橋大學阿拉斯泰爾博士表示，這項研究的結果可信且意外，之前類似的研究從沒往免疫系統疾病方面著手，就像吸煙一般，鹽分可能也是引起疾病的因素，雖然相關的實驗還必須著手進行，才能夠找到更直接有力的證據，但是政府更應該建議民眾均衡與低鹽的飲食，來保護自己的身體健康。