糖吃太多 離癌不遠2013.02.04
作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2013年2月4日 上午12:07
蛋糕、餅乾等甜食雖然很好吃，不過吃太多可能增加罹癌風險。
西班牙、英國最新研究指出，糖份雖然可以供給身體熱量，但體內糖份過多，就好像穿腸毒藥，很可能會傷害身體。當體內糖份持續飆升，不但會傷害細胞組織，也可能增加癌症風險。
糖尿病患者常面臨血糖過高困擾，糖尿病多為肥胖引起，糖尿病患者血糖控制功能欠佳。這項研究發現，糖尿病、肥胖很可能增加罹癌風險。根據流行病學調查，糖尿病患者罹患胰臟癌、大腸癌機率比一般人增加一倍之多。
研究計畫主持人西班牙胡安卡洛斯國王大學賈斯托迪亞‧加爾西亞-吉梅內斯研究發現，當體內糖份過多，有一基因就會活動力大增，這基因在癌症發生、癌症病程上也扮演重要角色。
腸道接觸糖份後，會對胰臟發出訊息，糖份在腸道促使腸道細胞製造荷爾蒙「GIP」，荷爾蒙會影響胰臟分泌胰島素。請胰臟多釋放胰島素，控制血糖穩定。這項發表於「分子細胞」的研究發現，有種稱為「β連環蛋白」的基因會控制GIP荷爾蒙分泌，β連環蛋白活性正取決於糖份多寡。
過去有許多研究發現，β連環蛋白活動量增加，很容易使正常細胞轉化為癌細胞。研究結果顯示，高濃度糖份會讓β連環蛋白活力大增，可能引起癌細胞增生。
研究人員懷疑，飲食攝取過多糖份，可能改變新陳代謝，進而增加癌症風險，因此若想預防癌症，最好能改變飲食習慣，以免罹癌後需要花費大量金錢做治療，且徒增痛苦。