作者： 新竹訊 | 中時電子報 – 2012年10月5日 上午5:30
中國時報【新竹訊】
現代人的生活步調忙碌緊湊，不僅三餐不定時，也常常到半夜才上床就寢，但是睡眠不足，與肥胖也有高度關聯性。根據美國最新研究發現，睡眠時間短，會使肥胖相關基因更容易發揮作用，讓身材一點一滴不斷膨脹，睡眠時間延長，則可以抑制肥胖基因。另一項研究則指出，睡眠不足者對於不健康的食物反應較為強烈，篩選實務能力降低，以致大量攝取這類食物，容易造成肥胖身材。
睡眠不足導致肥胖的原因有幾項，首先是生長激素的分泌減少，雅得麗生活診所營養師林家榛指出，一般而言，與代謝率相關的生長激素會在夜間11點到1點之間大量分泌，熬夜會降低激素分泌進而影響基礎代謝率，因此進食後過剩的熱量很容易就轉變成脂肪堆積在體內。
睡眠與體內的瘦素分泌也息息相關，睡眠時間不充足，會抑制瘦素分泌，還會增加飢餓素的生成，尤其對易胖的高醣類食物會特別難以抵擋，換算下來睡眠不足者平均每天會多吃350至500卡熱量，大約20天就會胖1公斤，一年就會多出將近20公斤的驚人差異。
此外，長期的睡眠不足會導致生理壓力增加，進而引發身體慢性發炎反應，當體內啟動保護機制之後，會開始蓄積水分並儲存能量，於是造成了水腫及脂肪合成增加的現象，體重當然會上升。林家榛營養師表示，其實想要睡出一個瘦美人並不困難，只要把握兩大原則：盡量養成晚上11點前就寢的習慣，以及每天睡足7至9小時。早睡早起的健康習慣養成後，就會慢慢發現身體的改變。
有些食物能幫助我們更安穩的入眠，像是全穀類、燕麥、糙米、鮮奶、優酪乳和堅果類等富含色胺酸的食物，可在體內合成助眠的褪黑激素。含有維生素B3的豆類、酵母、雞蛋，則可以安定神經；菇類是能引發睡意的惰性食物，蘿勒、薰衣草這類的香草可以安定神經。適量的食用，都將有助進入甜美夢鄉。
林家榛也提醒，睡前最好注意避免刺激性食物，例如油炸物、甜食、辣椒、咖啡或茶，也不要在睡前一個小時內進行激烈運動，以免精神過度亢奮無法入眠。建議在睡前最好能放空腦袋，不要過度思考以免影響睡眠品質。